Uno de los factores de riesgo más importantes que se encuentra íntimamente relacionado con la aparición de enfermedades cardiovasculares es la tensión arterial alta o hipertensión
 
En los adultos, una reducción en la ingesta de sodio presente no solo en la sal de mesa, sino también de forma natural en una amplia variedad de alimentos, reduce notablemente las cifras de tensión arterial.
 
Se recomienda que como máximo consumamos 2,3 g (2300 mg) de sodio en la dieta, que corresponde a la sal que cabe en una cucharilla de té, (como referencia saber que la cantidad de sal que tiene una cucharita de té es de 5-6 gr, ya que la sal contiene un 40% de sodio).
 
Trucos para cocinar con menos sal:
 
1.No poner el salero en la mesa, así no lo usaremos
2.Echar menos cantidad de sal cuando se cocina.
3.Utilizar especias para condimentar
4.Cuando se cocine a la plancha echar la sal al final o al servir, si se usa sal gruesa o en escamas, estos granos provocan una saturación del sabor y se necesita usar menos sal
5.Usar sal con menor contenido en sodio o sales de potasio, pero hay que tener cuidado, el truco consiste en usar poca cantidad.
6.Usar sales con mezcla de especias y condimentos o sal ahumada, aprovechando estas propiedades y usar menor cantidad en la comida
 
Los Alimentos y la sal:
 
  • Los alimentos frescos tienen menor contenido de sodio
  • Las frutas y verduras frescas además tienen un mayor nivel de potasio que es útil para reducir la presión arterial
  • Las conservas suelen tener un alto contenido en sodio, por lo que es mejor elegir las de bajo contenido en sal
  • Los alimentos precocinados, preparados o congelados hay que reducirlos
  • Evitar los embutidos y los quesos curados, elija quesos con menor contenido de sal
  • Limitar los aperitivos o snacks comerciales, como patatas fritas, cortezas, o frutos secos con sal, etc
Otros Consejos útiles:
 
  • Cuando vaya a restaurantes, exija que le preparen los alimentos sin sal, de forma que la pueda agregar posteriormente y así poder controlarla
  • Buscar en las etiquetas la cantidad de sodio de los alimentos envasados y elegir los más bajos. Búscalo en forma de cloruro sódico (ClNa) o cualquier aditivo o conservante que se acompañe de la palabra “sódico” o que tenga el símbolo “Na”. Hay otras sustancias que llevan sodio como el glutamato monosódico, que es contiene 3 veces menor cantidad de sodio que la sal común, también se conoce como proteína hidrolizada, extracto de levadura autolizada y en la Unión europea como aditivo alimentario E-621.
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